柔らかでジューシー。ハニーマスタードチキン

鶏むね肉を使った料理は健康志向の方やダイエット中の方にとって定番ですが、どうしてもパサつきを感じることがあります。

しかし、適切な下ごしらえと味付けで、驚くほどジューシーで美味しい料理に仕上げることができます。

今回は、夏の疲労回復にぴったりのハニーマスタードチキンの作り方をご紹介します。

鶏むね肉の栄養と調理のコツ

鶏むね肉は低脂肪・高タンパクであり、糖質や脂質をエネルギーに変える働きを持つナイアシンが豊富です。

一方で、加熱するとパサつきやすいという課題があります。これを解決するためには、以下の下ごしらえが重要です。

下ごしらえのポイント

1. 酒をもみ込む　　鶏むね肉に酒を加えて水分を補います。

2. 片栗粉をまぶす　　片栗粉を使うことで、焼いたときの水分の流出を防ぎます。

これにより、しっとりと柔らかい仕上がりを実現できます。

ハニーマスタードソースの魅力

このレシピの味の決め手は、甘みとはちみつのコク、そしてマスタードの程よい辛みのバランスです。

• はちみつ　肉を柔らかくし、自然な甘さをプラス。

• マスタード　スパイスの風味で料理に深みを与えます。

特におすすめなのが、「オットギ ハニーマスタードソース」。プロの味わいを簡単に再現できます。

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ディジョンマスタード?本場フランスの魅力

マスタードの本場であるフランス・ディジョンでは、伝統的な製法で作られるディジョンマスタードが有名です。

ディジョンマスタードの特徴

• 外皮を取り除いたマスタード種子を使用。

• ワインやビネガーを加え、まろやかな風味を実現。

その独特の風味は、一度味わうと病みつきになります。

ハニーマスタードチキンの作り方

材料

• 鶏むね肉：2枚

• 酒：大さじ2

• 片栗粉：適量

• はちみつ：大さじ2

• マスタード：大さじ1

手順

1. 下ごしらえ

   • 鶏むね肉を一口大に切り、酒をもみ込む。

   • 全体に片栗粉をまぶす。

2. 調理

   • フライパンに油を熱し、鶏むね肉を焼く。

   • 両面に焼き色がついたら、はちみつとマスタードを混ぜたソースを加える。

3. 仕上げ

   • ソースを絡めながら加熱し、全体に味をなじませる。

アレンジアイデア

• 冷めても美味しいので、お弁当やサンドイッチにも。

• 野菜を添えて栄養バランスをアップ。

栄養豊富で経済的な一皿

ハニーマスタードチキンは、低コストで作れるだけでなく、栄養価も高い優れたレシピです。　　

特に暑い夏の日には、さっぱりとしつつも満足感のある一皿としておすすめです。

さらに楽しむためのヒント

• ハニーマスタード　万能調味料として、サラダや焼き野菜にも。

• ディジョンマスタード　本格的な風味を楽しみたい方に。

ぜひ、簡単で美味しいハニーマスタードチキンを試してみてください！

鶏胸肉でもやわらか♪ハニーマスタードチキン♪
by あーにゃ8129



材料（３～４人分）
鶏胸肉 / 2枚
塩コショウ / 少々
酒 / 大さじ2
片栗粉 / 適量
サラダ油 / 適量
★しょうゆ / 大さじ3
★はちみつ / 大さじ2
★粒マスタード / 小さじ１・５
★水 / 大さじ１
★サラダ油 / 大さじ1

レシピを考えた人のコメント
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