ボンゴレビアンコの作り方

高級パスタソースシリーズ
ぺペロンチーノのソース

『アサリ』は、日本人にはとても馴染みのある貝で、

洋風、和風、中華。と何でも対応するスグレた食材。

パスタにも、トマト系、クリーム系ともにバッチリです。

で、今日のこのレシピは、ぺペロンチーノのソースで

アーリオ・オーリオに仕上げます。

もちろん、これもバッチリ!!と決まりました。

何でも、ナンにでも対応する・・食材か・・・・・

何にでも対応できる人間に成りたいものですけどねー・・・


材料はこんなかんじです

約3人前

ぺペロンチーノソース・・・・・8個

アサリ・・・・・・・・・・330g

パスタ(乾麺)・・・・・・280g
生パスタの場合は3~4パック

白ワイン・・・・・・・・100cc

玉ねぎ(みじん切り)・・・・・・60g(約半個)

さて、はじめますが、麺を茹でるお湯を先に火にかけます。


玉ねぎのみじん切りを軽く炒めます。


そこに、アサリを入れます。白ワインを入れて
蓋をしてアサリを開きます。


アサリが開いた状態


そこにぺペロンチーノソースを入れます。
弱火でゆっくり溶かしてください。


ソースが溶けた状態はこんなかんじです。
そろそろ、お湯が沸く頃でしょうか。
ソースはこのまま脇へ置いといて、麺を茹でます。


麺が茹で上がったら、
ソースと混ぜ合わせます。


出来上がりました。
熱いうちに出してあげてくださいネ。

高級パスタソースシリーズ
ぺペロンチーノのソース

KWBフーズ パスタソース一覧

参考資料

ぺペロンチーノソース

このレシピ集について




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