トマトに茄子とひき肉を詰めて、ショートパスタのペンネを添えました。

トマトの詰め物のペンネ添え

同じ材料を使った料理でも、少し違った形にしてしまうと
食べる人は、なんとなくゼンゼン違ったもを
食べているように思うんですね。

ご主人が料理のプロとか、料理に詳しい方なら
話は別ですけど。
今日、僕たちが食べたまかないは、
そんなかんじの料理でした。

普通に作れば茹でたペンネ(マカロニ)に
ミートソースをかけた料理で、
題名は『マカロニのミートソース』とでもなるんでしょうか。

しかし、ウチのスタッフはいつもみんなに
『Boo---!!』と言われなれているからか
目先を変えてきましたねー、
なかなかウデを上げてきましたよ。

彼はそのマカロニにかけるソースを
トマトの中に詰めて勝負を賭けて来ましたね、
なかなか好評でしたよ。
ミートソースを少し固めに作って
トマトをくりぬいた中にそのソースを詰めちゃいます。

トマトの大きさにもよるんですけど
大抵、全部入らないんですね、
その入りきらないソースは、
マカロニと合えてしまう訳です。
難しいですか? いえ、そんなことないですよ。
とりあえず説明しますね。

トマトの詰め物のペンネ添え

約3人前

材料です

トマト ・・・・・6個(今回は一人2個、
大きければ1個でよいでしょう)

肉 ・・・・・300g (今回も《まかないボックス》
から様々な肉をかき集めました。)

玉ねぎ・・・・・・・・・・・1個 (みじん切り)

人参・・・・・・・半分 (みじん切り)

トマトソース市販・・・・・・・・・・200cc

ローリエ ・・・・・・・・2枚

ナス ・・・・・・・・・3本

とろけるチーズ・・・・・・ (トマト1個につき20gくらい、今回は
グリエールチーズを使いました)

鍋にバターを入れ肉・玉ねぎ・人参を炒めてミートソースを作ります。


トマトソースを入れて、水分は少なめの固めのソースに仕上ます。
水分が多いと、このあとトマトに詰めて
オーブンに入れるのですが、
オーブンで焼いている途中で
ソースが出てきてしまいます。

ナスを焼きます。普通にサラダ油で焼きます。
もちろん、塩・コショウ


トマトをスプーンでくりぬいて、塩・コショウ
固めに仕上たトマトソースと詰めます。
真中にとろけるチーズを入れます。

その上に焼いたナスをのせて、
トマトの蓋をします。
200度位のオーブンで5分くらい、
ソースは温めたソースを詰めてくださいね、
冷えていると、トマトがグチャグチャに
なっちゃいますから。

茹でたマカロニと、
入りきらなかったソースと
くりぬいたトマトの残りを
合えて味を調えます。

スパゲティーは先に茹でてしまうと
ノビてしまいますが、
マカロニはその点、
先に茹でておいても大丈夫です。
やり易い順番で作業してください。


お皿に、味を調えたマカロニを敷いて、
オーブンから出したトマトをのせると
こんなかんじに仕上がるわけです。
どーです?なんか料理上手って
思われそうでしょう?
マカロニミートソースなのに!(含笑)
このレシピ集について




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