10年後でも楽しめる手作り梅酒



10年後でも楽しめる手作り梅酒 関連動画


レシピは下部にあります。





近所の友人から、手作りの梅酒を

もらってくれないかという相談を受けました。

友人宅のお庭で採れた梅を使って、毎年梅酒を手作りしているそうです。

ただ、友人の家族には梅酒を飲む人がいないそうで

梅酒の瓶がどんどん溜まっていると言います。

なかには5年以上前の物まであると聞いて驚きました。

実は梅酒には、長く保存できるという特性があるのです。

その理由は、材料のひとつであるホワイトリカーにありました。

ホワイトリカーとは度数の高いアルコールで、

お店に並んでいる物の多くは度数が35%以上です。













ちなみに、ビールのアルコール度数はほとんどが5%ですから、

比較するとホワイトリカーの度数がかなり高いことが分かります。

そして、手作りの梅酒を長く保存するためには、

きちんと消毒した容器、新鮮な梅を使うことも条件に入ります。

さらには保管場所を冷暗所にすることも重要なポイントです。

これらの条件を守れば、手作りの梅酒は

10年経ってもおいしく飲むことが出来るそうです。

友人からは5年前に作った梅酒を譲ってもらいました。

味はとても濃厚で、たまらなく上品な香りがします。

あまりにおいしくて、私も梅酒作りに挑戦してみたくなりました。

置いた年数でどのような変化があるのか、味比べもしてみたいです。









手作り梅酒
by s*white

手作り梅酒

材料(大人数人分)
ホワイトリカー / 1.8L
青梅(南高梅など) / 1kg
氷砂糖 / 1kg

レシピを考えた人のコメント
基本的な梅酒の作り方です。じっくり寝かせて梅エキスを抽出しましょう*

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