この方は飲食店を経営しており、店舗の拡張と同時に、食材の保管場所が急務となりました。

特に夏や年末の繁忙期には、大量の食材を効率的に保存する必要があり、

冷凍ストッカーの導入を決意しました。今回導入したのは、

レマコム 冷凍ストッカー フリーズブルシリーズ RCY-347 347L で、これが予想以上に役立っているとのこと。




まず、この冷凍ストッカーの最大の魅力は、急速冷凍機能です。

おかげで、魚や肉などの大きな食材を新鮮な状態で保存することが可能となりました。

例えば、キハダマグロのフィレや牛肉のブロックなどを大量にストックしておくことができ、

必要なときにすぐ解凍して使用できるのは非常に便利です。

これにより、食材のロスが減り、店舗のコスト効率も向上しました。






次に、優れた省スペース設計も大きなポイントです。背面がスッキリしており、壁際にぴったりと配置できるため、

厨房の限られたスペースを有効に活用できるのが助かります。

放射板が内蔵されているため、最低限のスペースでも十分に設置可能です。

これにより、店舗の配置を見直すことなく、冷凍ストッカーを追加することができました。



具体的な使用例として、私の店舗では季節限定メニューの食材保存に活用しています。

例えば、冬に向けて仕入れた旬の魚介類を大量に冷凍し、必要なときに使用しています。

また、パーティーやイベントに向けたケータリングサービスの準備にも役立っています。

ストッカーのおかげで、事前に料理を作り置きしておき、イベント当日に提供することが可能になりました。



仕込みの効率化も見逃せない点です。特製ソースやスープを大量に作り置きし、

ストッカーで保存することで、オーダーが入った際に迅速に提供できるようになりました。

これにより、忙しい時間帯でもスムーズなサービス提供が実現しました。



さらに、冷凍ストッカーはフードトラックなどの移動販売にも最適です。

冷凍食品をストックし、イベントやフェスティバルに合わせて必要な量を持ち出すことができるので、売上アップに貢献しています。

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最後に、使用時の注意点として、定期的に庫内の温度を確認し、適切な温度管理を行うことが重要です。

これにより、食材の品質を維持し、無駄を防ぐことができます。

また、冷凍ストッカーの整理整頓を心がけ、使用頻度の高いものを取り出しやすい場所に配置することで、業務の効率を一層高めることができます。



総じて、この冷凍ストッカー フリーズブルシリーズ RCY-347 347L は、飲食店や食品関連業者にとって不可欠な存在です。

大きな容量と優れた機能が、日々の業務を大いにサポートしてくれています。

導入を検討している方には、ぜひ一度試してみることをお勧めします。

いちじくは冷凍して保存
by BEBE2936



材料（4人分）
いちじく / 8個
ラップ / 15cm*3
冷凍庫対応のタッパー / 1個

レシピを考えた人のコメント
すぐには食べないけど、ジャムにもしたくない、というときは冷凍にします。

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