キャベツとベーコンの蒸し煮の作り方

魚料理や肉料理に合う付け合わせ

キャベツとベーコンの蒸し煮は、魚料理や肉料理の下に敷く付け合わせとしてぴったりの一品です。

この料理は、キャベツの甘みとベーコンの塩味が絶妙に絡み合い、主菜を引き立てながら自らも存在感を放つ付け合わせ料理です。

家庭で気軽に作れるこの料理は、プロの仕上がりを感じさせる味わいも魅力の一つ。

魚料理や肉料理と組み合わせることで、ワンランク上の食卓を演出します。

盛り付けの工夫と文化の違い

お箸の文化とナイフ・フォークの文化

私たち日本人はお箸の文化で育ちました。お箸は便利な道具ですが、

付け合わせを下に敷いた場合、上から順番に食べてしまいがちです。

一方で、ナイフとフォークを使う場合は、フォークで主菜を刺し、

ナイフで下のキャベツをすくい上げて一緒に食べる動作が自然に行われます。

この文化的な違いに配慮して、盛り付け方を工夫することで、

付け合わせと主菜の調和がより楽しめるようになります。

盛り付けのヒント

主菜に合わせて、お皿の下に敷いたり横に添えたりしてください。

アレンジアイデア

スパイスを加える

クミンやナツメグを少量加えると、エスニックな風味を楽しめます。

チーズで濃厚に

粉チーズやクリームチーズを加えると、リッチな味わいになります。

きのこを追加

舞茸やしめじを加えると、旨味がアップします。

食卓での楽しみ方

このキャベツとベーコンの蒸し煮は、魚料理や肉料理の付け合わせだけでなく、パンやご飯のお供にも相性抜群です。

魚料理との相性

白身魚のムニエルやサーモンのソテーなど、シンプルな魚料理と合わせると、キャベツとベーコンの味わいが引き立ちます。

肉料理との相性

ローストチキンやポークソテーなど、ジューシーな肉料理との組み合わせもおすすめです。

リメイクの楽しみ

残ったキャベツとベーコンは、翌日にスープやパスタの具材としても活用できます。

キャベツとベーコンでワンランク上の食卓を

キャベツとベーコンの蒸し煮は、シンプルながら奥深い味わいが魅力の一品です。

キャベツの甘みとベーコンの塩味が織りなすハーモニーを、ぜひご家庭でお楽しみください。

主菜との組み合わせを工夫して、日常の食卓を少し特別なものにしてみませんか？

レシピはこんなかんじです。

キャベツ（新キャベツはダメ）・・・・・・４分の１

ベーコン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｇ

バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・８０ｇ

完熟トマトソース・・・・・120g

ベーコンは１ｃｍ位の拍子切り

キャベツも同じように１ｃｍ位の幅で切ります。
大きい芯は取り除いて下さい。

鍋にサラダオイルを敷いて、ベーコンを軽く炒めます。
フライパンではなく、鍋が良いでしょう。

ベーコンが炒まったら、キャベツを入れます。
軽く塩をします。下味です。
そして、ベーコンとキャベツをよく混ぜます。

ベーコンとキャベツを混ぜたら、
フレッシュトマトソースを入れます。
鍋に蓋をして、弱火でゆっくりと蒸し煮にします。

５～６分位するとキャベツから水分が出て、
キャベツがクタクタになってきます。
付け合せる素材と一緒に食べてもらうことを考えて、
仕上ます。　最後にレシピのバターを入れて、
塩、コショウで味を調えます。

バターを入れて、溶けた状態。

盛り付けてみました。
この画像は『キャベツとベーコンの蒸し煮』だけ
ですけど、肉か魚と組み合わせると良いと思います。

『キャベツとベーコンの蒸し煮』のソース

このレシピ集について