動画ch.ローストビーフをジューシーに上手に焼く方法

rosutobeef2



今日は、「ローストビーフを上手に焼く方法」を

動画に撮ってみましたので、紹介します。






動画の中でも言ってますが、ジューシーなピンク色に焼くポイントは、寝かせることです。

ローストビーフをオーブンから出したばかりの時は、肉の中心はまだ「真っ赤」です。


アルミホイルに包んで寝かせることで、熱が外に漏れないで、

徐々に、じわじわと熱が入り、ピンク色に仕上がります。


今日の肉は、オーストラリア産のロース肉を使って焼いてみたのですが、

タコ糸で縛って焼かなければならない肉などもあるんですけど、


この動画の1.3kgくらいの肉なら、縛る必要もないですし、

ご家庭のオーブンでも転がしながら焼ける大きさです。



「牛乳オヤジ」も言ってますが、最初は動画の通りにやってみてください。

きっと上手く焼けます。 


忘れなければね。


せっかくのローストビーフをオーブンに入れて忘れちゃっちゃーね。

なので、タイマーは必ず使ってください。



そしてこの、オーストラリア産のロース肉、「やっぱり和牛の方がいい。」という方も

いると思うんですけど、和牛の場合はこの大きさだと、ロースの盤が大きいので

「草鞋ステーキ」みたいになっちゃうんですよ。


肉質が違うと、火の入り方も違ってきちゃうし、そうすると、オーブンに入ってる時間も変わってきます。

なのでこの動画は、「オーストラリア産のロース肉」の場合という事です。

肉の入手方法ですが、近所の肉屋さんにお願いしても大丈夫ですし、

ネットでも購入できます。

楽天で売ってました。

コチラ。オーストラリア産牛ロース ブロック 約1000g


和牛はまた機会があったらやってみます。



そして、焼きあがった肉、あるいは、どこかで購入したローストビーフを、温めて出す方法なんですが、

用意してあります。


こちらです。ご参考に。


ソースはやっぱり、「赤ワインソース」ですかね。

我が家でも、何かの時にはこのローストビーフを自宅で食べるんですけど、

そういう時には、ソースを数種類用意します。


家族もお客さんも「赤ワインソース」。

お奨めします。

是非やってみてください。



もし。この動画と同じものが欲しい場合はメールで承ります。 8500円程です。(時価により変更の場合があります。)

パーティーなどで業務用でも承ります。

お気軽にどうぞ



info@kwbfoods.com




フレンチソースシリーズ
  高級簡単 赤ワインソース
冷凍 350g(一袋約10人前) 送料別 2800円






(赤ワインソース) 

 

このレシピ集について

 

 

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