カテゴリー:料理テクニック
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デジタルマーケティングで飲食店の活性化。スペインバルのオーナシェフの場合。
「デジタルマーケティング」は、現代の飲食業界において、また私共とのお取引のある店舗様など、ますます重要な役割を果たしています。 特に、デジタル系の作業が苦手だった、伝統的な飲食店が新たな顧客層を獲得し、既存の顧客との… -
朝で人生が決まる!!なぜ早起きは成功への近道なのか?朝食の大切さと夕方じゃ駄目な理由とは?
朝、眠い目をこすりながら起きる、一日の始まりを迎えると同時に、朝食の大切さも気になるところですね。 朝ごはんをとらずに出かけることがあるかもしれませんが、 その理由や背後に潜むメリットやデメリットを考えてみると、朝食の… -
動画ch.魚料理 『皮をパリッと』 の焼き方
『皮をパリッと』 の焼き方 よくレシピの本を見ると 『皮をパリッと焼いてください』 と書いてあるじゃないですか、でもそれって結構難しいんですよね。 魚などでは、鯛とスズキでは違うし、家庭のコンロではなかなか・・… -
魚のテリーヌで使う 白身魚のムースのレシピ
魚のテリーヌで使用する、白身魚のレシピを記しておきましょう。 鯛の身 500g 生クリーム 500cc 卵白 2個 塩 鯛の身に対して2% … -
仕上がったサラダに「シェリービネガー」を振りかけると美味
今日は、シーザースサラダのレシピを紹介しますが、 このようなサラダのドレッシングは、ご家庭だと生のサラダの上に 「ダ~ッ」とかけちゃうじゃないですか。 マヨネーズなど… -
動画ch.可愛いプチパンの焼き方
こなさん、みんばんは・・・ あっ・・・いやいや。 みなさん、こんばんは。 KWBフーズでございます。 先日、いつもの使っている近所のスーパーに行ったんですけど、… -
動画ch.ローストビーフをジューシーに上手に焼く方法
今日は、「ローストビーフを上手に焼く方法」を 動画に撮ってみましたので、紹介します。 動画の中でも言ってますが、ジューシーなピンク色に焼くポイントは、寝かせることです。 ローストビーフをオーブンから出した… -
動画ch.フォンドボーを少しずつ使う一例。フォンドボーを使ったクリームペッパーのソース
命のだしシリーズ フォンドボーキューブ 冷凍 500g 送料別 1880円 フォンドボーキューブ 500g 送料別 1880円 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 フォンドボーを使ったクリーム… -
誕生日・記念日に文字を入れてお祝い 後編
誕生日・記念日に文字を入れてお祝い 後編 さて、前編では、下ごしらえの下ごしらえ・・・ えー・・・いわば、『チョー下ごしらえ』をした訳ですが・・・・ まぁ、料理人ってーいうのも、 こういう『チョー下ごしらえが』多い… -
誕生日・記念日に文字を入れてお祝い 前編
誕生日・記念日に文字を入れてお祝い 前編 母の日、父の日、誕生日、結婚記念日、合格祝い、出産祝い、銀婚式、・・・ などなど、もうお祝い事をあげたらきりがないですよね、 でも、なにかしら理由をつけてお祝いするって事は…