カテゴリー:投稿レシピ

  • 夏にぴったりなパスタ。トマトソースの冷製パスタ

    残暑の厳しいこの季節に食べたい料理と言えば、 喉ごしのよいさっぱりとした麺料理です。 夏にぴったりのメニュー、冷製パスタは、 日本料理からヒントを得て、 考案されたと言…
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  • クリーミーなフランスの家庭料理。チキンフリカッセ

    友人との間で度々、 夕飯のおかずは何品くらい作るのがベストなのか、 という問題が話題に上がります。 おかずの品数は多ければ多いほど、 食卓は華やかに見えますが、 なか…
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  • フェンネルを使ったシンプルな魚料理。サーモンの蒸し焼き

    地中海沿岸が原産と言われ、 草丈が1mから2mにもなる大型の多年草のフェンネルは、 西洋料理には欠かせないハーブであり、スパイスのひとつです。 フェンネルは葉から茎、種まで利…
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  • 優しい味わいのフランスの家庭料理。オニオングラタンスープ

    身体を温め、小腹を満たしてくれるスープ。 最近日本でも野菜などが豊富に採れて主食にもなる、 食べるスープなるものが人気で、 スープ専門店も街に多く見られるようになりました…
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  • 夏にぴったりなギリシャ料理。ムサカ

    エジプトなどを原産とするクミンは、 ギリシャやローマで古くから栽培されてきたハーブです。 独特な豊かな香りとほろ苦さと辛味が持ち味であり、 古代ギリシャでは食欲増進を象徴する…
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  • カンパニア州の贅沢な魚介料理。アクアパッツァ

    イタリア料理には面白い名前の料理名が多く存在します。 怒りを意味するトマトソースのアラビアータは、 辛さで食べると怒ったような顔になることから、 この名がついたとか。 …
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  • お祭り気分の味わえる華やかなスペイン料理。パエリア

    赤や黄、オレンジなど色鮮やかさが目をひく野菜のパプリカ。 肉厚で甘みがあり、苦みが少ないので、 食べやすい夏野菜として人気です。 パプリカはその見た目とおりピーマンの一種です…
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  • 爽やかな酸味が効いたアルザス地方の名物料理。シュークルート

    発酵食品がブームになっている昨今。 ヨーグルトやチーズなどの動物性乳酸菌を含む食品に加え、 ぬか漬けやキムチなど植物性乳酸菌が多く含まれた、 発酵食品の栄養効果に注目が集まっ…
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  • ライスコロッケ レシピ・作り方

    空腹でイタリアンレストランへ食事に行くと、 既にがっつりパスタを選んでいるのに、 ライスコロッケも食べたくなって注文して、 食べ過ぎて苦しいと言いながら店を出ることがよくあります…
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  • ペルシュロン バルサミコビネガー海老と菜の花のエスカベッシュ レシピ

    近所へお散歩中、菜の花がたくさん採れました。 春の苦味が美味しいですね。 思いつくお浸しや浅漬けばかりではつまらないので、 簡単にできる地中海料理エスカベッシュは…
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  4. マデラソースは、他ではなかなか手に入らない料理ソース

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