カテゴリー:投稿レシピ

  • 幸せを呼ぶフランスの伝統料理、ブフ・ブルギニョン

    クリスマスやお正月など華やかなイベントが多い冬は、 家族や友人たちと集まる機会が多くなる季節。 ホームパーティーや夕食会などのおもてなしにぴったりなフランス料理があります。 …
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  • 心も体も温まる北欧料理、サーモンのクリームスープ

    深い森や沢山の湖に囲まれた北欧の国、フィンランド。 生涯に一度は見てみたいと願う人も多い幻想的な冬のオーロラや 真夜中に太陽が見られる真夏の白夜など 今も手つかずの自然が沢山…
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  • 栄養満点のかぼちゃグラタン

    ほくほくとしていて優しい甘みが特徴のかぼちゃ。 おかずにもなり、デザートにもなる 用途の多い魅力的な野菜です。 かぼちゃの原産は南北アメリカ大陸。 すでに紀元前からメキシコ…
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  • 卵料理の王様、オムレツ

    「料理人殿、ご用心」という洒落たミステリー映画があります。 美食家の大富豪マックスのもとに集まった世界の名料理人達。 彼らに次々と襲い掛かる不可解な事件を、 コメディタッチで描い…
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  • 夏にぴったりなパスタ。トマトソースの冷製パスタ

    残暑の厳しいこの季節に食べたい料理と言えば、 喉ごしのよいさっぱりとした麺料理です。 夏にぴったりのメニュー、冷製パスタは、 日本料理からヒントを得て、 考案されたと言…
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  • クリーミーなフランスの家庭料理。チキンフリカッセ

    友人との間で度々、 夕飯のおかずは何品くらい作るのがベストなのか、 という問題が話題に上がります。 おかずの品数は多ければ多いほど、 食卓は華やかに見えますが、 なか…
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  • フェンネルを使ったシンプルな魚料理。サーモンの蒸し焼き

    地中海沿岸が原産と言われ、 草丈が1mから2mにもなる大型の多年草のフェンネルは、 西洋料理には欠かせないハーブであり、スパイスのひとつです。 フェンネルは葉から茎、種まで利…
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  • 優しい味わいのフランスの家庭料理。オニオングラタンスープ

    身体を温め、小腹を満たしてくれるスープ。 最近日本でも野菜などが豊富に採れて主食にもなる、 食べるスープなるものが人気で、 スープ専門店も街に多く見られるようになりました…
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  • 夏にぴったりなギリシャ料理。ムサカ

    エジプトなどを原産とするクミンは、 ギリシャやローマで古くから栽培されてきたハーブです。 独特な豊かな香りとほろ苦さと辛味が持ち味であり、 古代ギリシャでは食欲増進を象徴する…
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  • カンパニア州の贅沢な魚介料理。アクアパッツァ

    イタリア料理には面白い名前の料理名が多く存在します。 怒りを意味するトマトソースのアラビアータは、 辛さで食べると怒ったような顔になることから、 この名がついたとか。 …
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  3. キリッとした、キレのあるソースの赤ワインソース。ステーキなどにおすすめのソースです。

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  4. マデラソースは、他ではなかなか手に入らない料理ソース

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