牛ほほ肉の赤ワイン煮込み (10人前)

1パック 約1.5Kg (10人前) (冷凍)  送料別 7500円 

 

ホホ肉です。

『牛の頬っぺた』なんですが、
これが煮込みにはバッチリな肉質なんですよ。

 

ご存知のように頬肉は咀嚼によって常に動いている
肉ですから鍛えられている肉なんです。

 

肉や魚はよく動いていたり鍛えられている肉が良いとされています。

鶏に例えると、ブロイラーより軍鶏のほうが質が高い、
それはよく鍛えられてるから!

(お届けの状態。真空パックになっております。)
 

魚に例えると、静かな海の鯛より明石の海の鯛の方が価値がある。
それは、明石の荒波の中で鍛えられている。ということなんですね。

 

毎日そのような素材に触れていると分かるんですが、
同じ鯛でも顔つきが違うんですよ!
良い鯛は精悍な顔をしています。ホントです。

 

と言う訳で、ほほ肉は牛が毎日動かしている部分なので
肉質が良い訳です。

 

しかも、ステーキなどではなく、煮込み料理にピッタリな肉質なんですね。

そのほほ肉を『カベルネソーヴィニオン種』の赤ワインを
たっぷりと使用して一晩漬け込み、


 

次の日にその赤ワインと『KWBフーズ』のフォンドボーで
10時間煮込んでおります。柔かく仕上がってます。

作り方は、お鍋でソースと共に温めるだけです。

 



『牛ほほ肉の赤ワイン煮』の作り方はこちら

1パック5人前もあります。コチラから




弊社大人気商品「フォンドボー」の秘密を説く!



関連記事

サイト内検索

初めてのお客様へサイトのご案内

累計人気の記事

  1. KWBフーズが贈る、あなたの料理に命を吹き込む 、ホンモノの料理ソースとは?

    少量ずつ使え、長期保存可能(冷凍保存3ヶ月)、ビン詰、缶詰とはゼンゼン違う 一袋約10人前にパッ…
  2. エスカルゴバターは、壺焼きはもちろんですが、工夫次第で色々な料理で使用できます。

    魔法のバターシリーズ エスカルゴバター 冷凍 350g 送料別 2000円…
  3. キリッとした、キレのあるソースの赤ワインソース。ステーキなどにおすすめのソースです。

    フレンチソースシリーズ   高級簡単 赤ワインソース 冷凍 350g(一袋約10人前) 送料別 27…
  4. マデラソースは、他ではなかなか手に入らない料理ソース

    画像はイメージです。トリュフは入っておりません。 フレンチソースシリーズ  高級簡単 マデラソース…
  5. お店のデミグラスソースを使えば料理つくりが楽しくなる

    フレンチソースシリーズ 高級簡単 お店のデミグラスソース 冷凍 350g(一袋約10人前) 送料別 …

最近の投稿

  1. 朝、眠い目をこすりながら起きる、一日の始まりを迎えると同時に、朝食の大切さも気になるところですね。…
  2. かけがえのない家族や友人との時間を大切にする人々の心に深く根付いている七夕。 その日、空には…
  3. 2005年に公開された、『ハイジ』というイギリス映画があります。 …

提携企業

アマゾンでも注目のフォンドボー

ページ上部へ戻る