今や一年中手に入るお魚タラの本当の旬は12~1月。

お魚離れという良くない流行を例外なく受けている我が家は、

お恥ずかしながら魚レシピに乏しいです。

さらにタラは身がとても柔らかいので、

衣をつけて揚げるという選択肢に固執してしまっている気がします。

こういう時はレストランへお食事に行くととてもお勉強になります。

イタリアンレストランに行くと

こういう淡白な白身魚のパスタをよく見かけるので、

一度作ってみたいと思いました。



業務用 イタリア/ヴォイエロ/オレキエッテ#195【500g】



さてパスタの種類というとパッパルデッレやタッリアテッレ、

リングイーネ、ファルファッレ、フジッリ。

聞き覚えだけでなく食べ覚えもある名前が多いですが、

このレシピのオレキエッテは食べたことがありません。

オレキエッテ「耳たぶ」という意味のパスタだそうです。

身体の部分に似ているという理由でつけられる食材名を知ると、

いつかイタリア旅行に行って

「耳たぶ」と伝えなければならない時の為に

覚えておこうと思ってしまいます。

実際「耳たぶ」と言わねばならない場面が如何ほどあるかという話ですが。



*タラとカリフラワーのオレキエッテ*
*タラとカリフラワーのオレキエッテ*

料理名:タラとカリフラワーのオレキエッテ
作者:はい 山田です

■材料(3人分)
オレキエッテ / 130 g
タラ / 1 切れ
カリフラワー / 150 g
グリンピース(冷凍) / 30 g
アンチョビ / 2 フィレ
ニンニク / 一 片
オリーブオイル / 大さじ 1
EXオリーブオイル / 大さじ 2
A.塩 / 一つまみ弱
A.白ワイン / 小さじ 1/2
A.こしょう / 一 振り
黒こしょう / 6ガリガリ
仕上げのEXオリーブオイル / 大さじ 2

■レシピを考えた人のコメント
タラとカリフラワー、グリンピース、アンチョビの組み合わせが絶品です♪

詳細を楽天レシピで見る
━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓
>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<
━━━━━━━━━━━━━━━━━━…



お店の味を根底からレベルアップする「KWBフーズのフォンドボー」詳細の動画解説


業務用のフォンドボーをお探しの方はこちらです。




こんな凄いフォンドボーは市販では見つからない!! プロが見ればひと目でわかる。冷蔵するとゼラチン質で固まっています。動画で確認できます。



この世で一番美味しいビーフシチューが完成しました。煮込み料理で、使う場合は、500gのブック型。この動画の通りに作ってみてください。

業務用は1kgサイズもあります。動画をご参考に。




『KWBフーズのフォンドボー』を使用してソースを作ってみました。けっこう美味しいソースなので他肉料理にも使えます。

それがこの動画です。フォンドボーを使った「ペッパークリームのステーキソース」の作り方。




命のだしシリーズ 命のだしシリーズ一覧をご覧ください。





弊社大人気商品「フォンドボー」の秘密を説く!



関連記事

サイト内検索

初めてのお客様へサイトのご案内

累計人気の記事

  1. KWBフーズが贈る、あなたの料理に命を吹き込む 、ホンモノの料理ソースとは?

    少量ずつ使え、長期保存可能(冷凍保存3ヶ月)、ビン詰、缶詰とはゼンゼン違う 一袋約10人前にパッ…
  2. エスカルゴバターは、壺焼きはもちろんですが、工夫次第で色々な料理で使用できます。

    魔法のバターシリーズ エスカルゴバター 冷凍 350g 送料別 2000円…
  3. キリッとした、キレのあるソースの赤ワインソース。ステーキなどにおすすめのソースです。

    フレンチソースシリーズ   高級簡単 赤ワインソース 冷凍 350g(一袋約10人前) 送料別 27…
  4. マデラソースは、他ではなかなか手に入らない料理ソース

    画像はイメージです。トリュフは入っておりません。 フレンチソースシリーズ  高級簡単 マデラソース…
  5. お店のデミグラスソースを使えば料理つくりが楽しくなる

    フレンチソースシリーズ 高級簡単 お店のデミグラスソース 冷凍 350g(一袋約10人前) 送料別 …

最近の投稿

  1. 「料理人殿、ご用心」という洒落たミステリー映画があります。 美食家の大…
  2. 1979年に公開された『ルパン三世 カリオストロの城』という日本映画があります。 公開後、何度も何…
  3. 朝、眠い目をこすりながら起きる、一日の始まりを迎えると同時に、朝食の大切さも気になるところですね。…

提携企業

アマゾンでも注目のフォンドボー

ページ上部へ戻る