電脳RM Vol.16 飲食店で、お客様のメールアドレス リストを収集する方法

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飲食店の集客をテーマにした「電脳レストランマーケティングのVol.16」 です。


2015年の12月も、もう終わろうとしています。

今年の飲食店の運営は全般的には大変厳しいものがあったようですが、

いっぽうで、ここ数年間で一番良い年であった飲食店もありました。

これは、僕の周りだけのことなんですけどね。

僕が知っている飲食店の数なんて、数十件程度なんですが、

その数十件の飲食店の中で、数件が「2015年は、お客が激増!! 最高に良かった年!!」

って言ってるんですよ。

その良かった店に共通していることは、インターネットを使って

色々と活動し始めたこと。それが共通点です。

中でも、メルマガです。

そのお店、元々お客様からアドレスを書いてもらっていたりして、

そこにメルマガを配信するようにした、

それだって、500リストとか、そのくらいですよ。

でも、定期的にその500リストにクーポンを発行したり、

メニューを定期的に変えるようにして、その案内を配信したりしたんです。



それまではなにもしなかったらしいです。メールリストは持っていたけど「宝の持ち腐れ」。

その方は、メルマガのパワーを知らなかっただけなんですけどね。

それでもたまに郵便のDMを送っていたらしいですが、

500リストに、ハガキを年に数回でも送っていたら、これは大変な金額になってしまいます。

なのであまり送っていなかったみたいですね。

基本的にはメールは無料なので、積極的に配信するようにした結果、

2015年は、お客が激増。業績が急激に伸びたってことです。


そりゃ当然ですよね。伸びるに決まってます。それまでは何もしてなかったんですから。

500ものリストにクーポンやら、新メニューの案内やらを、年に何十回も配信すれば、

よほど評判の悪い店でない限り、良い反応が大きく出るはずです。

そのお店は、リストの大切さを改めて感じて、今後はドンドンとメルマガの配信をしていくと言ってました。

このコーナーの「電脳レストランマーケティング」でもよく言っている

「確率」

の事なんですが、先のお店のように、500リストに1回のクーポンの配信で

50組のお客さんが来てくれるとします。

単純計算で1000リストあれば、

1ヶ月に2回に分けて500リストずつ配信すれば、100組の来店ですよね。

お店の場合、ネットの物販などと違ってキャパがあるので、そのあたりに注意して、

1回の配信数を調節する必要があります。

1回に5000リストに配信しても、お客さんが入れなかったら意味ないでしょ。

なので、仮に5000リストを持っていたとしても、エクセルでグループ分けにでもして、

何週かの時間差で配信したほうが良いでしょう。



じゃあ、リストはどうやって集めれば良いのか???

って話なんですが、



お客さんに書いてもらうのもひとつの手です。


リスト


僕もこれは以前、お店やっている時にやってました。

短冊みたいな用紙を作って、「お名前とメールアドレスを記入してください。」

なーんてね。でもこれ、今となっては、かなり原始的な方法です。(笑)

だって書いてもらったものを、またこちらで書き写して登録しなきゃいけないじゃないですか。

かなり面倒だし、間違える可能性もあります。


もっと良い方法は、やっぱりこれを使います。



このメールスタンドを利用するんです。

さてこのメールスタンドを使ってどうやってお客さんのメールアドレスをゲットするか??


説明しますね。

① まずクーポンを用意してください。ここでは仮に 「10%OFFクーポン」とします。

② このアスメルを使って「10%OFFクーポン」の登録フォームを作成してください。

③ で、「10%OFFクーポン」の登録フォーム のURLの書いてあるチラシを作成する。

④ 来店されたお客様や、お店の周辺でそのチラシを配りまくる。

いま食事されているお客さんでも、会計までの間にスマホで「10%OFFクーポン」の登録フォームから登録すれば割引OKにすれば、

その場で登録するお客さんも多いはずです。なので「QRコード」の作成も忘れずに。

どうです? ガンガンとリストが集まってきそうでしょ。

その、スマホから簡単にアクセスできる「QRコード」は、コチラで作れます



QR

これなら1日に10や20リストくらい集まりそうです。

仮に、15リスト平均だとしても、25日で400リスト弱。

単純に年間で4500リスト。 といったら凄いですよね。


解除されるリストもありますから3000リストとしても

1年後には、推定約3000人に、常時メール営業が出来るわけです。


皮算用しちゃいましたが、先ほどの「登録フォーム」の話に戻しますと

ご存知のように、そのような登録フォームから、登録すると自動返信メールが届きますよね。

そのメールを見せれば10%OFFにすればいいわけです。

チラシにはその旨をわかりやすく明記する事です。



この方法なら、自然にリストが増加していきますし、アスメルのメーラーにアドレスが登録されていきますから、

即、そのアドレスにメルマガや次のクーポンを配信することも可能なんです。

さあ、2016年、2017年と、リストをドンドン収集して、

あなたのお店が常に満席になる『確率』。

3000リスト? 6000リストでしょうか?

いや8000リストかもしれません。でもそれだって、時間の問題でしょう。

チラシさえ配布し続ければ、あとは自動的にリストが集まり、そこにメルマガを配信し続けることです。

その後は、メルマガの配信数と、来店につなげる文章。

「メルマガ来客誘導の確率」が繁盛につながっていくことは間違いありません。

来年、そしてその後も、ガンガンとお店を賑わせてください。



いいですか、これだけは言っておきたいんですが、

今までと同じような飲食店の運営をやっていてはダメです。

いくら美味しい料理でも、待っているだけではダメな時代なんです。

美味しくて、良いお店である事は、十分知ってます。

それプラス “ネットスキル” のある「電脳レストラン」にしましょう。







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「電脳レストランマーケティング」について





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