北海道富良野産アスパラガスのラザニア レシピ・作り方

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毎年3月に予約して、6月頃に収穫してすぐの2色のアスパラガスが、

北海道からたくさん届きます。

グリーンとホワイトの新鮮な青い香りがたまりません。

いろいろなお料理に使う前にまずは素焼き。

網でさっと焼いて塩でいただきます。

採れたてのアスパラは繊維が残らず、

サクサクとした食感で、もうつまみ食いがとまりません。





この時期に合わせて親戚や友人を招待して、

お庭バーベQを開催するのですが、

あぶりアスパラは一番の売れ行きです。

その他さっと茹でてタルタルソースで。

後は焼き物、揚げ物といろんなバリエーションが楽しめますが、

その中のひとつにグラタンやラザニアがあります。







チーズとからむと本当に美味しいですね。

昔一度だけアスパラガスの自家栽培にチャレンジしたのですが、

収穫できる3年目までとても手間がかかるのと、

秋に病害を防ぐために地上部分を刈り取るのが何だか可哀想で、

その後は植えずに北海道からお取り寄せしています。

今年も届くのが待ち遠しいです。



北海道ふらの産アスパラのラザニア
北海道ふらの産アスパラのラザニア

料理名:ラザニア
作者:sweetvegetable

■材料(2人分)
アスパラ / 200g
ラザニア(乾燥) / 8枚
薄力粉 / 60g
バター / 60g
牛乳 / 400cc
コンソメ / 少々
塩 / 少々
コショウ / 少々
玉葱 / 1個
ニンニク / 1片
ひき肉 / 300g
ホールトマト / 1缶
ケチャップ / 少々
水 / 100cc
チーズ(パルメザン・モッツァレラなど) / 適量
赤ワイン / 適量

■レシピを考えた人のコメント
美味しいアスパラが採れたので、ラザニアにして美味しく食べてみたかった

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