南部鉄器 ダッチオーブンで作る 豚ブロック燻製



先日・・2、3日か前に記事にした、バーベキューの話の続きなんですけど。

ほら、いろいろ仕込みもやっといた方がいいですよって話。

ついでにちょっと思いついたことがあったので、書いてみようと思いました。

このサイトをご覧の方は、料理の腕前ももちろんですが、料理つくりも大好きな方々ではないかと思います。

「燻製料理」はやってみたことありますか?

これはお奨めで、バーベキューなどでは、是非取り入れていただきたい料理法です。

バーベキューでは、通常、グリルか何か、鉄板とかを用意して食材を焼くじゃないですか。

そのわきに、今日紹介しているダッチオーブンを用意しておいて、そこで燻製をかけておく、

豚バラだとか、なんでもいいから燻製にする。

バーベキューの場合は、あまり時間がかかるものは避けて、

ササッと燻製に出来るものをやるのがイイと思います。

ダッチオーブンは、海外ブランドの質の高いものもあるんですけど、

今日は「南部鉄器」を紹介します。

この「南部鉄器」は国内より、海外で人気が高いですよね。

e-bayなどのオークションでは、落札率も高いようです。

このダッチオーブンは、スモークだけじゃなく、ローストチキンなども手軽にできますので、

手に入れる時は少々高くても、良い品を購入することをお奨めします。

プロ推奨のアイテムです。

ダッチオーブンで豚ブロック燻製っ♪
ダッチオーブンで豚ブロック燻製っ♪

料理名:豚ブロック燻製
作者:楽天出店店舗:MARUDENTOS

■材料(6人分)
豚バラブロック / 300g×2
塩 / 小さじ1
ブラックペッパー&バジル (あれば) / 少々
サクラチップ / 300cc

■レシピを考えた人のコメント
ベーコンの場合は塩やバジルを揉みこんで結構時間をかけるんだけどこれは時間かからず手間もかからず簡単!しかも冷凍保存もできちゃうんだよ~~~!

詳細を楽天レシピで見る
━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓
>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<
━━━━━━━━━━━━━━━━━━…







お店の味を根底からレベルアップする「KWBフーズのフォンドボー」詳細の動画解説


業務用のフォンドボーをお探しの方はこちらです。




こんな凄いフォンドボーは市販では見つからない!! プロが見ればひと目でわかる。冷蔵するとゼラチン質で固まっています。動画で確認できます。



この世で一番美味しいビーフシチューが完成しました。煮込み料理で、使う場合は、500gのブック型。この動画の通りに作ってみてください。

業務用は1kgサイズもあります。動画をご参考に。




『KWBフーズのフォンドボー』を使用してソースを作ってみました。けっこう美味しいソースなので他肉料理にも使えます。

それがこの動画です。フォンドボーを使った「ペッパークリームのステーキソース」の作り方。




命のだしシリーズ”>命のだしシリーズ一覧をご覧ください。


  • このエントリーをはてなブックマークに追加

関連記事

初めてのお客様へサイトのご案内

人気の記事

  1. KWBフーズが贈る、あなたの料理に命を吹き込む 、ホンモノの料理ソースとは?

    少量ずつ使え、長期保存可能(冷凍保存3ヶ月)、ビン詰、缶詰とはゼンゼン違う …
  2. エスカルゴバターは、壺焼きはもちろんですが、工夫次第で色々な料理で使用できます。

    魔法のバターシリーズ   エスカルゴバター 冷凍 350g 送料別 2000…
  3. キリッとした、キレのあるソースの赤ワインソース。ステーキなどにおすすめのソースです。

    フレンチソースシリーズ   高級簡単 赤ワインソース 冷凍 350g(一袋約…
  4. マデラソースは、他ではなかなか手に入らない料理ソース

    画像はイメージです。トリュフは入っておりません。 フレ…
  5. お店のデミグラスソースを使えば料理つくりが楽しくなる

    フレンチソースシリーズ 高級簡単 お店のデミグラスソース 冷凍 35…

最近の投稿

  1. 2003年に公開された『エイプリルの七面鳥』というアメリカ映画があります…
  2. 残暑の厳しいこの季節に食べたい料理と言えば、 喉ごしのよいさっぱり…
  3. 友人との間で度々、 夕飯のおかずは何品くらい作るのがベストなのか、 …

提携企業

ピックアップ記事

  1. 下記のリンクからメールマガジンの登録が出来ます。 メルマガは、主に…
  2. 私共、KWBフーズは amazon.co.jp にも出店してお…
  3. お店の人件費・光熱費が大きな負担になっていませんか? …
  4. 世界中、煮た、焼いた、肉、魚は ほぼ同じ、大きな違いはソースなのです。 本…
  5. BRUTUS ブルータス 【マガジンハウス】 670号 …
  6. チャンネル登録をすると、動画投稿時にお知らせします。 http://www…
  7. このサイト以外でも運営サイトがあります。 スマートフォンの普及から、今やインタ…
  8. ログインページ 新規会員登録をして…
  9. お買い物をすると、ポイントが貯まるポイント制を導入しました。 …
  10. 飲食店の集客をテーマにした「電脳レストランマーケティングのVol.7」 です…
ページ上部へ戻る