ロールキャベツとチキンのポトフ。ビーフチキンブイヨンが最も力を発揮する料理です。

potohu



ロールキャベツとチキンのポトフ(洋風のお鍋)

命のだしシリーズ
ビーフ・チキンブイヨン
冷凍 500g 送料別 1200円







ビーフチキンブイヨントマトソース

 

今朝、マンションのエントランスを出たとき・・・
・・・ 風が ・・・ ピュー ・・・・・
秋になるとつい呟いてしまう、いつもの口癖が出る。

 

『木枯らしが、肩にしみるゼ・・・・・』

 
と、まぁー、だんだん寒くなってまいりましたが、この季節に作る
まかない料理がやっぱり『お鍋』なんですよ。和風の味噌味とかも
好きなんですけど、ココで紹介するするのは、やっぱり洋風。

 

『ポトフ』って知ってますかね? それをまかない風とか家庭料理風に
アレンジしてみました。 普通は、お店のまかない料理ってあまり費用を
かけることが出来ないんですよ。

 

『ポトフ』を作ろう!と思っても、

あまり贅沢は出来ない。そりゃ、良い肉をいっぱい使って
美味しいものを食べたいのはヤマヤマなんですけど、お店の場合、
冷蔵庫の中にある材料で作るので、なにかといろいろ工夫しないと
いけない訳です。今日の料理はその『ポトフ』と『ロールキャベツ』を
合体させたような洋風のお鍋です。

 

皆でツツイテ食べるんですけど、結構美味しいんですよ。
あったまるし。 レシピ、書きましたけど、あってないようなもの。
好みの肉や野菜を入れて作ってみてください。

 

ポイントは、玉葱のスライスとベーコンをたっぷり入れること。
煮込まれたスライスの玉葱にお鍋のスープの味が染み込むわけ。
そして、その玉葱を肉とか野菜と一緒に食べるんです。
そーすると、口の中で、スープの味が『ジュワー』って事になります。

 

 

レシピはこんなかんじです。

3~4人前

ロールキャベツ・・・・・・・・・・5~6個(人数分)

鶏モモ肉(先に表面だけサッと焼いておきます)
・・・・・・・・・・・・・1カット50gを3個(人数分)

ソーセージ
(シュポラタを使いました)・・・6本(人数分)

ジャガイモ(乱切り)・・・・・・・・・1個

シイタケ(乱切り)・・・・・・・・・・・1P

人参(乱切り)・・・・・・・・・・・・・1本

玉葱(スライス)・・・・・・・・・・・1個

ベーコン(大きめにカット)・・・・・100g

バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50g

ビーフ・チキンブイヨン・・・・・・キューブ約500g

水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・300cc

トマトソース・・・・・・・・・・・キューブ約4個

 


いつもの要領で、ロールキャベツを作ります。

 


今日はベーコンを巻いて、楊枝でとめました。

 


『お鍋』の底にバターをたっぷり塗って、
スライスした玉葱の少しを敷きます。

 


レシピの材料を並べます。

 


最後に玉葱のスライスとベーコンとバターを上にのせます。

 


水、ビーフチキンブイヨントマトソースを入れます


蓋をして、コトコトゆっくり煮込みます。
途中で塩、コショウをして味を調えて下さい。 薄味が良いと思います。
テーブルに出すときに、塩とマスタードを付けますので。

 


20分位煮込んで、こんなかんじで出来上がりです。
上にパセリのみじん切りをふりました。

 


テーブルにお鍋と一緒に岩塩とマスタードを出してあげると
良いと思います。好みで各自使ってもらいます。
この器、ガラスの『ぐい飲み』です。

命のだしシリーズ
ビーフ・チキンブイヨン
冷凍 500g 送料別 1200円






参考資料

マスタードはブレンドで

ビーフ・チキンブイヨン

100%完熟フレッシュトマトソース

 

このレシピ集について

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

関連記事

初めてのお客様へサイトのご案内

人気の記事

  1. annaiimg

    KWBフーズが贈る、あなたの料理に命を吹き込む 、ホンモノの料理ソースとは?

    少量ずつ使え、長期保存可能(冷凍保存3ヶ月)、ビン詰、缶詰とはゼンゼン違う …
  2. escargot

    エスカルゴバターは、壺焼きはもちろんですが、工夫次第で色々な料理で使用できます。

    魔法のバターシリーズ   エスカルゴバター 冷凍 350g 送料別 2000…
  3. akawain

    キリッとした、キレのあるソースの赤ワインソース。ステーキなどにおすすめのソースです。

    フレンチソースシリーズ   高級簡単 赤ワインソース 冷凍 350g(一袋約…
  4. hiresuteki1

    マデラソースは、他ではなかなか手に入らない料理ソース

    画像はイメージです。トリュフは入っておりません。 フレ…
  5. beefsityu1

    お店のデミグラスソースを使えば料理つくりが楽しくなる

    フレンチソースシリーズ 高級簡単 お店のデミグラスソース 冷凍 35…

最近の投稿

  1. kawapari
    『皮をパリッと』 の焼き方 よくレシピの本を見ると 『皮を…
  2. homemadetuna
    今日は「自家製 手作りツナのレシピ 作り方」です。 ツナの手作りな…
  3. ninnikujouzu
    『ニンニク上手』になる為に 『ニンニクを使えば美味しく…

提携企業

ピックアップ記事

  1. merumagatourokuimg
    下記のリンクからメールマガジンの登録が出来ます。 メルマガは、主に…
  2. kwbamazonrogo
    私共、KWBフーズは amazon.co.jp にも出店してお…
  3. nayami
    お店の人件費・光熱費が大きな負担になっていませんか? …
  4. tomachikin1
    世界中、煮た、焼いた、肉、魚は ほぼ同じ、大きな違いはソースなのです。 本…
  5. zassi
    BRUTUS ブルータス 【マガジンハウス】 670号 …
  6. kwbyoutube
    チャンネル登録をすると、動画投稿時にお知らせします。 http://www…
  7. medhiarogo
    このサイト以外でも運営サイトがあります。 スマートフォンの普及から、今やインタ…
  8. loguin
    ログインページ 新規会員登録をして…
  9. kwbpointimg
    お買い物をすると、ポイントが貯まるポイント制を導入しました。 …
  10. mobairuresutoran1
    飲食店の集客をテーマにした「電脳レストランマーケティングのVol.7」 です…
ページ上部へ戻る