ラ・フランスのコンポート (白ワイン煮)レシピ 作り方



いい季節になってきました。

美味しい食材が豊富な時期。

今日は、デザートレシピでして、洋ナシの「ラ・フランスのコンポート」

の作り方を紹介しますね。

コンポートっていうのは、煮込みとかそんな意味なんですが、

要は、ラ・フランスを白ワインで、適度な柔らかさに煮込むという事だけです。

レシピは下記の通りです。

ラ・フランス  4~5個

シナモンスティック 半分

黒コショウ粒  10粒

砂糖  適量

ブランデー VO 少々

レモンスライス 1枚

白ワイン  ひたひた

という具合で、そんなに厳密ではありません。

ラ・フランスは縦半分に切って芯をくり抜きます。

まず、白ワインを沸かしてアルコール分をとばします。

この時、ちょうど良い大きさの鍋を選んでください。

アルコールが飛んだら、砂糖を入れて溶かしてください。

残りの材料を入れてゆっくり弱火で煮込みます。

ラ・フランスの状態にもよりますが、普通の新鮮で固めの場合で

1時間弱くらいで煮あがります。

煮あがったら、取り出さずにそのままの状態で自然に冷ましてください。

冷めてから取り出すときには、要注意。

かなり柔らかくなっているので、レードルなどを使用して、

優しく扱ってください。

チョコレートソースをかけても良いですし、

グラタン仕立てにしても美味しいですよ。

ラ・フランスのシナモンシュガーグラタン
ラ・フランスのシナモンシュガーグラタン

料理名:ラ・フランスのシナモンシュガー焼き
作者:うひ0507

■材料(2人分)
ラ・フランス / 1個
ビスケット / 2枚
バター / 10+5g
レモン汁 / 1/2個
生クリーム / 大さじ2
シナモンシュガー / 適量

■レシピを考えた人のコメント
簡単だけどすっごくおいしい!
寒い季節のホカホカおやつです。

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