「パスタマニア」に贈る。ポルチーニ茸のパスタの作り方




ポルチーニ茸のパスタ

高級パスタソースシリーズ
高級簡単 ポルチーニのパスタソース
冷凍 500g (一袋約7人前) 送料別 4000円

この商品は、出荷まで3~5日のお時間をいただく場合があります。


(ポルチーニのパスタソース)

ヨーロッパのきのこは秋口に大量に採れて、レストランにも『ドカッ』と、
そして、『ドカッ』・・・・。またまた『ドカッ』!!!

やんなっちゃうくらい届くわけです。栽培してあるのと違って、
皆天然物だから、土とか枯葉とかが沢山混ざっていて、
それを一つ一つキレイにして、冷凍したり、乾燥させたりするんです。

天然物だから、やはり秋しか採れないので仕方がないですよね。
その時期のレストランの厨房はこのポルチーニの香りが物凄いんです。
量も大量だからでしょうけど、自然のパワーに圧倒されますよ。

日本のきのこだって、天然物はやっぱり同じだと思いますけど、
栽培物が中心ですから・・・・んーーんーー 仕方がないんでしょうか??

今日は、パスタに目が無い「パスタマニア」に贈りたい。

究極のポルチーニ茸のパスタを作ってみます。


上等なパスタを食べる時は、いつもこの平たいパスタ、
フィットチーネを使っています。

レシピはこんなかんじです。(3~4人前)

パスタ(フィットチーネ乾麺)・・・・・・300g

(生パスタの場合は約4パック)

ポルチーニのパスタソース ・・・・・・・キューブソース6~7個

バター・・・・・・・・・30g

生クリーム    30cc

塩・コショウ


先に、 ポルチーニのパスタソース を溶かしておきます。
水を少々入れてゆっくり弱火で溶かします。


ソースを溶かしています。


生クリームを入れます。
クリーム系が好みの方は多めに入れても良いと思います。


生クリームを入れてソースが温まったら
バターを入れてゆっくり弱火で混ぜながら溶かします。


ソースが出来上がった状態です。


パスタを食べるまでの時間を計算して1~2分位早めに茹で上げます。
茹であがった、熱々のパスタと、熱々のソースを混ぜあわせます。
ソースを作っている時に、麺を茹でるお湯を沸かしておきます。
麺を茹でる前にソースを作ります。


完成しました。  最後のパスタ麺と混ぜ合わせるときに
少しクリームを加えたり、パスタを茹でたお湯を少し入れて
好みのパスタに調節して下さい。塩・コショウもお願いします。

高級パスタソースシリーズ
高級簡単 ポルチーニのパスタソース
冷凍 500g (一袋約7人前) 送料別 4000円

この商品は、出荷まで3~5日のお時間をいただく場合があります。


業務用ポルチーニのパスタソース 1kg はこちらから

参考資料

ポルチーニのパスタソース

このレシピ集について

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

関連記事

初めてのお客様へサイトのご案内

人気の記事

  1. KWBフーズが贈る、あなたの料理に命を吹き込む 、ホンモノの料理ソースとは?

    少量ずつ使え、長期保存可能(冷凍保存3ヶ月)、ビン詰、缶詰とはゼンゼン違う …
  2. エスカルゴバターは、壺焼きはもちろんですが、工夫次第で色々な料理で使用できます。

    魔法のバターシリーズ   エスカルゴバター 冷凍 350g 送料別 2000…
  3. キリッとした、キレのあるソースの赤ワインソース。ステーキなどにおすすめのソースです。

    フレンチソースシリーズ   高級簡単 赤ワインソース 冷凍 350g(一袋約…
  4. マデラソースは、他ではなかなか手に入らない料理ソース

    画像はイメージです。トリュフは入っておりません。 フレ…
  5. お店のデミグラスソースを使えば料理つくりが楽しくなる

    フレンチソースシリーズ 高級簡単 お店のデミグラスソース 冷凍 35…

最近の投稿

  1. 2013年に製作された、『めぐり逢わせのお弁当』という映画があります。 …
  2. 2007年に公開された、『めがね』という日本映画があります。 監督・脚…
  3. 1999年に公開された『グリーンマイル』という、アメリカ映画があります。…

提携企業

ピックアップ記事

  1. 下記のリンクからメールマガジンの登録が出来ます。 メルマガは、主に…
  2. 私共、KWBフーズは amazon.co.jp にも出店してお…
  3. お店の人件費・光熱費が大きな負担になっていませんか? …
  4. 世界中、煮た、焼いた、肉、魚は ほぼ同じ、大きな違いはソースなのです。 本…
  5. BRUTUS ブルータス 【マガジンハウス】 670号 …
  6. チャンネル登録をすると、動画投稿時にお知らせします。 http://www…
  7. このサイト以外でも運営サイトがあります。 スマートフォンの普及から、今やインタ…
  8. ログインページ 新規会員登録をして…
  9. お買い物をすると、ポイントが貯まるポイント制を導入しました。 …
  10. 飲食店の集客をテーマにした「電脳レストランマーケティングのVol.7」 です…
ページ上部へ戻る