「パスタマニア」に贈る。ポルチーニ茸のパスタの作り方




ポルチーニ茸のパスタ

高級パスタソースシリーズ
高級簡単 ポルチーニのパスタソース
冷凍 500g (一袋約7人前) 送料別 4000円

この商品は、出荷まで3~5日のお時間をいただく場合があります。


(ポルチーニのパスタソース)

ヨーロッパのきのこは秋口に大量に採れて、レストランにも『ドカッ』と、
そして、『ドカッ』・・・・。またまた『ドカッ』!!!

やんなっちゃうくらい届くわけです。栽培してあるのと違って、
皆天然物だから、土とか枯葉とかが沢山混ざっていて、
それを一つ一つキレイにして、冷凍したり、乾燥させたりするんです。

天然物だから、やはり秋しか採れないので仕方がないですよね。
その時期のレストランの厨房はこのポルチーニの香りが物凄いんです。
量も大量だからでしょうけど、自然のパワーに圧倒されますよ。

日本のきのこだって、天然物はやっぱり同じだと思いますけど、
栽培物が中心ですから・・・・んーーんーー 仕方がないんでしょうか??

今日は、パスタに目が無い「パスタマニア」に贈りたい。

究極のポルチーニ茸のパスタを作ってみます。


上等なパスタを食べる時は、いつもこの平たいパスタ、
フィットチーネを使っています。

レシピはこんなかんじです。(3~4人前)

パスタ(フィットチーネ乾麺)・・・・・・300g

(生パスタの場合は約4パック)

ポルチーニのパスタソース ・・・・・・・キューブソース6~7個

バター・・・・・・・・・30g

生クリーム    30cc

塩・コショウ


先に、 ポルチーニのパスタソース を溶かしておきます。
水を少々入れてゆっくり弱火で溶かします。


ソースを溶かしています。


生クリームを入れます。
クリーム系が好みの方は多めに入れても良いと思います。


生クリームを入れてソースが温まったら
バターを入れてゆっくり弱火で混ぜながら溶かします。


ソースが出来上がった状態です。


パスタを食べるまでの時間を計算して1~2分位早めに茹で上げます。
茹であがった、熱々のパスタと、熱々のソースを混ぜあわせます。
ソースを作っている時に、麺を茹でるお湯を沸かしておきます。
麺を茹でる前にソースを作ります。


完成しました。  最後のパスタ麺と混ぜ合わせるときに
少しクリームを加えたり、パスタを茹でたお湯を少し入れて
好みのパスタに調節して下さい。塩・コショウもお願いします。

高級パスタソースシリーズ
高級簡単 ポルチーニのパスタソース
冷凍 500g (一袋約7人前) 送料別 4000円

この商品は、出荷まで3~5日のお時間をいただく場合があります。


業務用ポルチーニのパスタソース 1kg はこちらから

参考資料

ポルチーニのパスタソース

このレシピ集について

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

関連記事

初めてのお客様へサイトのご案内

人気の記事

  1. KWBフーズが贈る、あなたの料理に命を吹き込む 、ホンモノの料理ソースとは?

    少量ずつ使え、長期保存可能(冷凍保存3ヶ月)、ビン詰、缶詰とはゼンゼン違う …
  2. エスカルゴバターは、壺焼きはもちろんですが、工夫次第で色々な料理で使用できます。

    魔法のバターシリーズ   エスカルゴバター 冷凍 350g 送料別 2000…
  3. キリッとした、キレのあるソースの赤ワインソース。ステーキなどにおすすめのソースです。

    フレンチソースシリーズ   高級簡単 赤ワインソース 冷凍 350g(一袋約…
  4. マデラソースは、他ではなかなか手に入らない料理ソース

    画像はイメージです。トリュフは入っておりません。 フレ…
  5. お店のデミグラスソースを使えば料理つくりが楽しくなる

    フレンチソースシリーズ 高級簡単 お店のデミグラスソース 冷凍 35…

最近の投稿

  1. イタリア料理には面白い名前の料理名が多く存在します。 怒りを意味す…
  2. 赤や黄、オレンジなど色鮮やかさが目をひく野菜のパプリカ。 肉厚で甘…
  3. 発酵食品がブームになっている昨今。 ヨーグルトやチーズなどの動物性乳酸…

提携企業

ピックアップ記事

  1. 下記のリンクからメールマガジンの登録が出来ます。 メルマガは、主に…
  2. 私共、KWBフーズは amazon.co.jp にも出店してお…
  3. お店の人件費・光熱費が大きな負担になっていませんか? …
  4. 世界中、煮た、焼いた、肉、魚は ほぼ同じ、大きな違いはソースなのです。 本…
  5. BRUTUS ブルータス 【マガジンハウス】 670号 …
  6. チャンネル登録をすると、動画投稿時にお知らせします。 http://www…
  7. このサイト以外でも運営サイトがあります。 スマートフォンの普及から、今やインタ…
  8. ログインページ 新規会員登録をして…
  9. お買い物をすると、ポイントが貯まるポイント制を導入しました。 …
  10. 飲食店の集客をテーマにした「電脳レストランマーケティングのVol.7」 です…
ページ上部へ戻る