ステーキの付け合せお気に入りバージョン

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ステーキの付け合せお気に入りバージョン



【ステーキの付け合せお気に入りバージョン】の動画が完成しました。
こちらもよろしくお願いします。



ステーキの付け合せと言うとやっぱりジャガイモ料理でしょうかねぇー。
フライドポテトとかマッシュポテトとかまぁ、いろいろとありますけど・・・
肝心のステーキの焼き方はこちらですが
 
僕が結構気に入っているのが、今日の付け合せなんです。
フランス料理に『リオネーズポテト』と言うジャガイモの郷土料理が
あるんですけど、その料理にキノコを加えた料理です。
 
ニンニクを少し利かせてパセリで仕上げる、これを付け合せるんですけど、
僕が食べる時は、ステーキよりも多くこの付け合せを
お皿にのせちゃうので、どっちがメイン料理なのか
わからなくなっちゃうほど・・・   ジャガイモばかりモソモソ食べているより、
玉ねぎとキノコが混ざっているのでなかなか食べやすい。
 
ステーキの付け合せとして紹介しますけど、
単品でも立派な一品ですから、チキンやポーク料理などにももちろんOK!
お皿の上でソースとからめても美味しいですよ。

 

 

材料はこんなかんじです。

3~4人前

ジャガイモ(乱切り)・・・・・・・・・・・・・・・3個

玉ねぎ(スライス)・・・・・・・・・・・・・・・・半分

キノコ(今日はシメジ)・・・・・・・・・・・・・・1P

ニンニク(みじん切り・・・・・・・・・・・・・小匙1

パセリ(みじん切り)・・・・・・・・・・・・・・・少々

バター(最後に)・・・・・・・・・・・・・・・・・30g

 
=============================

おすすめのステーキソース 赤ワインソース

=============================
 


ジャガイモを揚げます。乱切りで揚げますので
少し低めの温度170度位から、ゆっくり火を入れます。
温度が高すぎるとジャガイモのまわりはコンガリしても
中が生ってことがありますから。


こんなかんじに揚がったら、
塩だけしておきます。下味です。

 

一方で玉ねぎとシメジを炒めます。
これは強火で炒めます。
ここでも下味を軽くつけておきます。

 

玉ねぎとシメジが炒まったら、揚がっている
ジャガイモと合わせます。
バターとニンニクのみじん切りを入れて良く
材料と絡めてください。そして塩、コショウで味を調えます。
ここまで作っておいて盛り付ける前に温めてくださいね。
 


パセリのみじん切りをふりかけて、出来上がり。
んーー・・・付け合せにしては、モッタイナイか・・・??

 

参考資料

ステーキの焼き方はこちらです。

ローストビーフの美味しい焼き方

あなたがシェフになれる 赤ワインソース

パスタの達人です!!

このレシピ集について

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