シンプルなガリシア地方の郷土料理。タコのガリシア風



夏バテ防止にぴったりの栄養が豊富なタコ。

タコのうまみ成分であるタウリンは、

疲労回復や血中コレステロール値を下げる

効果があると言われています。

またエネルギー代謝に優れた

ビタミンB2やビタミンB6、

不足しがちな亜鉛も豊富に含まれた優秀な食材です。

日本ではなじみの深いタコを使った料理。

ご飯に混ぜて炊いたり、から揚げにしたり、

酢の物にしたり、刺身で頂いたりと、

豊富なバリエーションを持った食材です。

ヨーロッパではタコを食べる習慣のある地域は、

南欧などの地域に限られていると言われていますが、

スペインには新鮮なタコを豊富に使った、

郷土料理があります。

ガリシア地方の郷土料理、タコのガリシア風です。

スペイン北西部、ポルトガルの北に位置する、

ガリシア地方は雨が多く、緑の深い地域です。

太陽が燦々と輝き熱気と情熱に満ちた、

スペインの中心部や南部の、

イメージとはまた違った、

しっとりとした穏やかな魅力を持った地域です。

ケルト文化の影響を持ち、

独特の建築や文化が魅力的なガリシア州、

州都のサンティアゴ・デ・コンポステーラは、

聖ヤコブの遺骸が祭られていることから、

ローマやエルサレムと並び、

古くからキリスト教の聖地として、

有名な巡礼地であり、

世界遺産にも登録されています。

サンティアゴ

またガリシア州の最大の湾岸都市ビーゴは、

リアス式海岸の続く風光明媚な土地で、

スペイン最大の漁港があり、

ここで豊かな海産物が水揚げされます。

アメリカの偉大な文豪、

アーネスト・ヘミングウェイがまだ若かりし頃、

スペインのガリシア地方に立ち寄る機会がありました。

船上からビーゴを眺めた時のことを、

疲れた恐竜たちが、

海に落ち込んだように見える大きな褐色の山々

と、この地の男性的で勇ましい光景を表現して、

友人に手紙を送ったと言われています。

ビーゴはあのヘミングウェイを、

圧倒した土地でもあるのです。

大西洋とカンタブリア海に面し、

入り組んだリアス式海岸の恩恵を受け、

海産物に恵まれたガリシア地方には、

ヨーロッパアカザガニやホタテ貝、 ムール貝、

ヨーロッパロブスターなど、

新鮮な海の幸を使った郷土料理が豊富にあります。

ガリシア魚介料理

タコのガリシア風は茹でたタコに、

オリーブオイルや香辛料のパプリカをかけて

食べるシンプルで手軽な料理。

タコのプリプリとした食感がたまらない、

おつまみにもぴったりなタパスです。

この料理にはガリシア地方で収穫される

フルーティーでドライなワイン、

ディルヴィオ・アルバリーニョ がぴったり合います。





タコのガリシア風
タコのガリシア風

料理名:タコのガリシア風
作者:Little Happy

■材料(2人分)
茹でタコ / 200g
スモークパプリカ(パプリカパウダー) / 小さじ1/2程度
岩塩 / 少々
EXオリーブオイル / 大さじ1程度

■レシピを考えた人のコメント
スペインの定番おつまみです
とても簡単に作れます♪

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