
チーズとハムのサンドイッチとか、チーズとハムをロールパンに挟んだり
しているのは良く見かけます。
コンビニとかでも売ってますよね。
クロックムッシュは、それに「ホワイトソース」が入るんですよ。
もちろんですけど、美味しいホワイトソースじゃなきゃだめです。
チーズもハムもできれば、品質の高いものを
使いたいところですけど、
そのあたりは、全部そろえるのはむつかしいので、
最初は、いつものスライスチーズといつものスライスハム
そして、ホワイトソースで「クロックムッシュ」を作ってください。
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材料がそろえば、作り方はいたって簡単です。
食パンを1人前2枚用意して、
軽くバターを塗ります。
片方のパンに、温めたホワイトソースを塗ります。
この時のホワイトソースは、固めのホワイトソースです。
柔らかいホワイトソースですと、食べている時に流れちゃいますからね。
で、ホワイトソースを塗ったら、その上にチーズ、ハムをのせてオーブンで焼きます。
4~5分で焼きあがります。
これで食べてみてください。
いかにホワイトソースが重要かがご理解いただけることでしょう。
料理名:クロックムッシュ風フレンチトースト
作者:mama^^papa
■材料(2人分)
食パン(8枚or10枚切り) / 4枚
ハム / 2枚
スライスチーズ(とろけるタイプ使用) / 2枚
☆卵 / 1個
☆牛乳 / 大さじ1と1/2
☆塩・こしょう / 少々
☆粉チーズ / 4振り
バター(またはマーガリン) / 小さじ1~2
■レシピを考えた人のコメント
中からチーズがとろ~り♪おまけに表面も、チーズの香り~♪
卵液がしみ込んでないので、手で持って食べる事ができる、甘くないお食事フレンチトーストです。
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洋食系の「出汁」フォンドボーはお店の料理の『生命線』です。詳細の動画解説
こんなフォンドボーは市販では見つからない!! プロが見ればひと目でわかる。冷蔵するとゼラチン質で固まっています。動画で確認できます。
この世で一番美味しいビーフシチューができます。煮込み料理で、使う場合は、500gのブック型。業務用は1kgサイズもあります。動画をご参考に。
『KWBフーズのフォンドボー』を使用してソースを作ってみました。
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