キノコの楽しいパイ包み焼きスープ レシピ・作り方



まだ小さい子どもだった頃、

京都の老舗ロシア料理店へ母に連れられて度々行きました。

店内が少し薄暗く調度品が宮殿っぽかった記憶があります。

たくさん並んだマトリョーシカをお店の方がひとつプレゼントしてくれ、

大事そうに抱っこして帰った思い出も。

お料理はグリヴィというマッシュルームのクリーム煮壷焼きを

必ず注文しました。



トトロ マトリョーシカ(インテリア雑貨/置き物) となりのトトロ スタジオジブリ



上に乗ったパンが結構歯ごたえがあり、

濃厚なクリームソースにぴったり。

ここでのお気に入りはこのグリヴィと、

たっぷりのイチゴジャムの入ったロシアンティでした。

大学で知り合ったロシア人留学生とお互いの国を行き来し、

今でもとても仲良しの大事な親友です。

その彼女を京都観光に連れていった際にも、

このお店にランチで立ち寄りました。

「家庭料理なのに盛り付けに高級感がありすぎる。」と

店員さんに辛口コメントしたのでちょっとハラハラしたけれど、

味は本当に美味しいとホテルに持って帰る分まで注文するほど気に入ってくれました。

またゆっくりグリヴィを食べに行きたいです。




たっぷりキノコの楽しいポットパイ☆
たっぷりキノコの楽しいポットパイ☆

料理名:きのこのポットパイ
作者:arakurea

■材料(3~5人分)
冷凍パイシート / 2~3枚
しいたけ / 1~2枚
エリンギ / 1本
えのきたけ / 1/3袋
しめじ / 1/3袋
玉ねぎ / 1/4個
にんにく / 1片
鶏肉(ベーコン可) / 50g~
オリーブオイル / 大さじ1~2
白ワイン(又は酒) / 大さじ1
バター又はマーガリン / 大さじ1
薄力粉 / 大さじ1
牛乳 / 400cc
味噌 / 小さじ2/3
固形コンソメ / 1個
塩 / 小さじ1/4~
コショウ / 少々
卵黄 / 1個

■レシピを考えた人のコメント
焼き上った姿がキノコ、中にもキノコがいっぱいの美味しいポットパイ…スプーンでツンツン崩し入れて食べるのも楽しいです(^◇^)
マグカップでもできちゃいます♪

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お店の味を根底からレベルアップする「KWBフーズのフォンドボー」詳細の動画解説


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業務用は1kgサイズもあります。動画をご参考に。




『KWBフーズのフォンドボー』を使用してソースを作ってみました。けっこう美味しいソースなので他肉料理にも使えます。

それがこの動画です。フォンドボーを使った「ペッパークリームのステーキソース」の作り方。




命のだしシリーズ 命のだしシリーズ一覧をご覧ください。


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