イタリアは呼んでいる、初日のミートソース



2014年公開の『イタリアは呼んでいる』というイギリス映画があります。

原題は『THE TRIP TO ITALY』。監督はマイケル・ウィンターボトム。

当初、アメリカのニューヨークとロサンゼルス、たったの3館での公開だった作品。

ところが、拡大して全米204館で公開され、14週のロングランヒットとなりました。

物語の舞台はイタリア。主人公、俳優のスティーヴに一本の電話がかかってきます。

以前のグルメ記事が評価され、今回はイタリアの美食記事を任されることに。

スティーヴは、友人であり相棒のコメディアン、ロブと5泊6日の取材旅行に出ます。

レンタルした黒いミニクーパーで男二人が、ジョークを言い合いイタリアを巡る。



初日はイタリア北西部、州都はトリノのピエモンテ州。二人は州南部のランゲへ。

二日目は北西部、州都はジェノヴァのリグーリア州。二人は入り江のレストランへ。

三日目はイタリア中部、州都はフィレンツェのトスカーナ州。二人はヴォルテッラへ。

四日目は中部、州都はローマのラツィオ州。二人はドイツ人シェフのレストランへ。

五日目はイタリア南部、州都はナポリのカンパニア州。二人はソレント半島へ。

最終日は、ティレニア海に浮かぶカプリ島。二人は5つ星ホテルのレストランへ。

イタリアを北から南まで満喫する中、二人は家族や仕事、生き方や恋も噛みしめます。

様々な笑いと景色と料理が登場する映画。特に気になったのは、初日の一品。

高級ワイン、バローロの産地。ピエモンテ州ランゲ地区、モンフォルテ・ダルバ村。

葡萄畑に囲まれた老舗レストランで、二人が食べていたミートソースのパスタです。

ちなみに。映画の字幕には、“ミートソースのタリオリーニ”と書かれているのですが、

“タリオリーニ”とは、パスタの種類のこと。小麦粉、卵(卵黄)などで作った生地を

幅2mm程で細長く切ったものをいうそうです。ソースがよく絡む細さ。


ミートソース


北イタリアでは一般的な種類。二人がいたピエモンテ州でも人気のあるパスタです。

ピエモンテ州の方言では、“タヤリン”とも呼ばれています。

映画は、そのパスタに濃厚なミートソース。シンプルなお皿、オシャレな盛り付け。

テーブルで仕上げに削られた、真っ白なチーズが程よくパスタを隠して、美しい。

観ていると、気がおけない友人を呼んで、奮発したワインと共に食べたくなります。

ミートソースは、材料の少ないトマトソースと比べると、どうしても手間がかかる。

レトルトや缶詰めに頼ることもあるけれど、手作りのよさが恋しくなるもの。

奮発したワイン。くだらないお喋り。そんな、たまの贅沢に少し頑張って作りたい。

友人との弾む会話には、バローロとチーズが降り積もったミートソースパスタを。



お肉たっぷり 手作りミートソースパスタ
お肉たっぷり 手作りミートソースパスタ

料理名:お肉たっぷり 手作りミートソースパスタ
作者:liqueur

■材料(2人分)
パスタ(スパゲッティ等) / 180~200g
合い挽肉 / 200g
たまねぎ / 1/4個
にんじん / 1/2本
おろしにんにく / 大さじ1
トマト水煮缶(カットタイプ) / 1/2缶(200g)
トマトケチャップ / 大さじ2
コンソメ(固形又は顆粒) / 1個(小さじ1)
水 / 100cc
オリーブオイル / 大さじ1
塩 / 小さじ1弱
胡椒 / 少々
パルメザンチーズ(粉チーズ、お好みで) / 適量

■レシピを考えた人のコメント
お肉がたっぷり入った、手作りミートソースのパスタです。

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